Wielkopolska to również najważniejszy w Polsce region rolniczy o dużych zasobach ziemi. Chociaż warunki naturalne (gleba, klimat) nie odbiegają od przeciętnych w kraju, a w niektórych rejonach są nawet słabsze, w dużej części poziom gospodarstw, mierzony wydajnością, wyposażeniem technicznym czy kulturą rolną dorównuje standardom europejskim. Zaawansowany stopień produkcji żywności ekologicznej i wysokie plony ziemiopłodów oraz optymalna wielkość pogłowia zwierząt hodowlanych, lokują region na czele województw.
W wielkopolskim rolnictwie preferuje się uprawę zbóż oraz hodowlę trzody chlewnej i bydła, a obecnym kierunkiem rozwojowym jest poszerzanie obszaru upraw intensywnych. W skali kraju region dominuje w produkcji buraków cukrowych, jak także uprawą warzyw. Region znany jest też z uprawy szparagów, pieczarek oraz żywności ekologicznej (funkcjonuje tu 69 gospodarstw ekologicznych, z czego 33 posiada certyfikaty). Hurtową sprzedaż artykułów rolnych prowadzi Wielkopolska Gildia Rolno – Ogrodnicza w Poznaniu, przygotowana na współpracę z rynkami zagranicznymi.